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Château Saint Baillon - cuvée L'Oppidum - vin rouge 2011
NOTRE AVIS :
L'Oppidum du Château Saint Baillon est un vin riche et complexe, soyeux et équilibré. Il sera parfait avec des plats intense de viande rouge : un cuissot de chevreuil aux cèpes, une épaule d'agneau aux épices. Tout aussi bien avec une planche de charcuterie ou de fromages.
| En deux mots | C’est un vin enveloppant, avec un bel équilibre et à la longueur exceptionnelle. |
| Dégustation | Exceptionnel, Equilibré, Gourmand |
| Nez | Richesse et complexité hors du commun. |
| Bouche | Enveloppant, avec un bel équilibre et à longueur exceptionnelle. |
| Accompagne | Charcuterie, Fromage, Viande rouge |
| Récompenses |  Coup de coeur |
| Appellation | AOP Côtes de Provence |
| Cépages | Syrah, Grenache |
| Année | 2011 |
| Degré d'alcool | 13.5° |
| Garde | 10 ans |
| Gamme de prix | Plus de 20 € |
Vin rouge - cuvée L'Oppidum - AOP Côtes de Provence - Accompagne la charcuterie, la viande rouge et le fromage.
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Château Saint Baillon
Niché entre mer et montagnes au cœur de la Provence historique, le Château Saint Baillon s’étend sur 200 hectares de collines boisées et de vignes.
Le Château Saint Baillon entièrement classé en Appellation d’Origine Contrôlée, s’étend sur environ 25 hectares dont 24 hectares en Côtes de Provence et un hectare en Coteaux Varois en Provence.
Les coteaux en terrasses, la diversité des sols, l’exposition Sud et Ouest et l’altitude moyenne de 300 mètres permettent un mûrissement progressif des raisins et l’expression du terroir dans chacune des cuvées.
Les vendanges sont faites à la main afin d'obtenir une meilleure qualité. Tous les vins sont élevés et mis en bouteille au Château Saint Baillon après une vinification soignée et un élevage approprié.
