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Château La Tour de l'Evêque Noir & Or - vin rouge 2017
NOTRE AVIS :
La cuvée Noir et Or du Château La Tour de l'Evêque est un vin rouge savoureux d'une belle élégance. Il accompagnera à merveille vos plats intenses de viande rouges : civet de cerf, daube de sanglier à la provençale, côte de boeuf cuite au feu de bois, mais également un parmentier de canard confit brie de Meaux et poireaux fondants, un magret de canard flambé au porto et croustillants de roquefort ou encore un risotto crémeux au gorgonzola noix et trompettes de la mort.
| En deux mots | Un vin généreux de longue garde |
| Dégustation | Harmonie, Plaisir aromatique, Elégant |
| Oeil | Rouge pourpre puissant |
| Nez | Nez boisé rappelant le tabac, la vanille, la cannelle et la muscade. Notes de chocolat et de cuir. |
| Bouche | Bouche ample, tanins fermes est marquée par une trame chaleureuse de réglisse, de poivre. |
| Accompagne | Fromage, Grillades, Viande rouge |
| Récompenses | Millésime 2016 Revue des vins de France : 15/20 points Decanter : 91/100 points |
| Appellation | AOP Côtes de Provence |
| Cépages | Syrah, Cabernet-Sauvignon |
| Année | 2017 |
| Garde | 10 ans |
| Agriculture |  Biodynamie, Agriculture Biologique |
| Gamme de prix | Plus de 20 € |
Vin rouge 2017 - AOP Côtes de Provence - cuvée Noir & Or - Accompagne le gibier, les viandes rouges et les fromages.
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Château La Tour de l'Evêque
Proche de Pierrefeu du Var, le Château La Tour de l'Evêque appartient à la famille Sumeire depuis 1958. Ce domaine a la particularité de porter 2 noms : Château La Tour de l'Evêque et Château La Tour Sainte Anne. Dans le passé, le Château était la résidence d'été des évêques de Toulon. Sainte Anne serait le nom d'une chapelle, lieu de pèlerinage d'autrefois.
Le Château La Tour de l'Evêque s'étend sur 72 hectares de vignes avec une moyenne d'âge de 20 ans.
La culture de la vigne est biologique, les pratiques sont biodynamiques, le travail au sol se fait à cheval et les vendanges sont manuelles. Comme le Château Barbeyrolles, appartenant également à la famille Sumeire, le Château La Tour de l'Evêque est un vignoble axé sur le respect du terroir et de la nature.
