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Château Romanin - vin rouge 2011
Vin rouge 2011 - AOP Les Baux de Provence - cuvée Château - Accompagne les viandes rouges, plats en sauce, fromages
| Nez | Très belle complexité aromatique, beaucoup d’élégance avec un début d’apparition de bouquet de griotte, de fumé et de réglisse. |
| Bouche | L'attaque est franche, ferme, onctueuse. Les tanins sont soyeux, amples, les notes réglissées enrobent le palais. |
| Accompagne | Charcuterie, Dessert, Fromage, Grillades, Viande rouge |
| Récompenses |  4 étoiles, Bettane et Desseauve |
| Appellation | AOP Les Baux de Provence |
| Cépages | Cabernet-Sauvignon, Syrah, Mourvèdre, Grenache |
| Année | 2011 |
| Degré d'alcool | 14° |
| Garde | 10 ans |
| Agriculture | Agriculture Biologique, Biodynamie |
| Gamme de prix | Plus de 20 € |
| En deux mots | Vin concentré et équilibré, grande finesse |
| Dégustation | Excellence, Plaisir, Qualité |
| Oeil | Robe rubis profond. |
Notre expert Meilleur Vin Provence vous en dit plus
Vinification : Raisins triés sur table puis éraflés et foulés. Macération entre 10 jours et 21 jours en cuves inox et en cuves bois. Pigeages et remontages quotidiens à l’air, fermentation malolactique après fermentation alcoolique. Élevage de 18 mois en cuves et en foudres.
Récompenses
concours Challenge 2012
Mention Spéciale
Concours des vins issus de l’agriculture biologique organisé dans le cadre du Salon International Millésime Bio. 253 médailles décernées. Parmi les échantillons médaillés d’or, quatre mentions spéciales ont été décernées dont le Chateau Romanin Rouge 2007.
Bettane et Desseauve 2012
16.5 / 20
Les rouges de Romanin atteignent un haut niveau dans la précision du dessin des tanins et dans leur fraîcheur de constitution. Nez profond de fruits noirs, de figue sèche, tanins enveloppants, et soyeux avec à la fois de la souplesse et de la puissance. Bonne longueur.
1000 Vins du Monde
Vinalies d'Or
Quelle maîtrise, quel beau travail ! Ce vin est proche de la perfection. Sa robe, presque noire, attire l’œil par sa concentration. Le nez gourmand déborde de mûre, de myrtille et de cerise confite. La matière est immense en bouche, soutenue par une énorme charpente, aux tanins fins et parfaitement dosés. Un grand vin homogène et gouleyant. Potentiel de garde supérieur à 10 ans
Gault Millau
16 / 20
Arômes de fruits noirs sauvages et floraux, cerise bien mûre, menthol, sous-bois, garrigue. Tanins un peu présents, bouche corsée et élégante, charnue, dense, longue et fraîche
Gilbert et Gaillard 2012
92 / 100
Robe grenat sombre. Au nez une belle note de truffe, des fruits noirs surmûris et une bouche d’épices en arrière plan. Bouche opulente et concentrée, notes torréfiées et de garrigue dans un ensemble alliant puissance et harmonie. Grand vin de Provence.
La RVF
Incontournable
Un nouveau souffle anime Romanin. le Chateau est d’un beau grain, onctueux et puissant.
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Château Romanin
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Château Romanin
Situé à Saint Rémy de Provence, le Château Romanin est un lieu imprégné d'histoire, construit au XIIIème siècle par le Seigneur Romanin. La construction du Château prend en compte le passage des solstices d'été et d'hiver, des planètes Mars, Jupiter et Vénus, de la Grande Ourse, de la petite Ourse, du passage du Soleil et de la pleine Lune.
Le temps s'arrête au Château Romanin avec sa nature à l'état brut : les vignes sont protégées par la garrigue, oliviers, amandiers, lavandes ... un vrai paysage de Provence !
La configuration géologique du domaine procure aux vins rosés, rouges et blancs spécificité et profondeur exceptionnelles. Les pierres conservent la chaleur le jour qui est restituée la nuit pendant que le mistral rafraîchie les vignes. Ces phénomènes permettent aux vins d'avoir une maturité douce et un parfait équilibre entre alcool et acidité.
Un domaine biodynamique
Depuis 1988, le Château Romanin utilise les techniques de la biodynamie. Les désherbants chimiques sont bannis et laissent place à des préparations à base de plantes et de minéraux afin de soigner, nourrir et préserver les plants et d'obtenir ainsi un raisin de meilleure qualité qui produira des vins exceptionnels.
Ce grand domaine porté par l'hédonisme procure des vins généreux, profonds ainsi que des huiles d'olive aux parfums intenses de Provence.
Le Chai cathédrale
Le Chai cathédrale du Château Romanin est magnifique et très atypique. Enterré dans la roche, il a été construit en 1992 par l'architecte Serge Hennemann. Utilisant des matériaux contemporains : bois, béton et acier et un savoir-faire traditionnel, cette cave-cathédrale souterraine est idéale pour l'élevage d'un grand vin.
Le Chai cathédrale a été construit en harmonie et en cohérence entre la culture de la vigne en biodynamie et le travail en cave. L'orientation du Chai cathédrale, tout comme le Château Romanin, a été choisie selon le magnétisme terrestre, en lien avec le rythme des saisons, du Soleil et de la Lune. Cette cathédrale ressemble à un observatoire astronomique, un véritable "Chai-d'oeuvre".
Respect et harmonie sont la devise du Château Romanin où "vins et huiles d'olive sont les fruits de la TERRE, du SOLEIL et de la LUNE, portés par le travail des hommes".
