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Château Margüi - vin rouge 2021
NOTRE AVIS :
Ce vin rouge, cuvée Château du Château Margüi, est issu de parcelles à faibles rendements et à très fort potentiel de maturité.
Son élevage durant 18 mois en barriques de chêne français et en cuves inox, confère à ce vin de la puissance avec des tanins soyeux et délicats.
Ses arômes de fruits noirs et sa finale légèrement poivrée, sublimeront des plats comme de l'agneau confit, une daube de sanglier, des plateaux de fromages et des desserts au cacao.
| En deux mots | Un vin rouge produit à partir de parcelles à faibles rendements, dans une volonté d'équilibre et de complexité aromatique |
| Dégustation | Gourmand, Excellence, Equilibré, Elégant |
| Oeil | Rouge pourpre profond |
| Nez | Arômes gourmands de fruits noirs et une finale légèrement poivrée |
| Bouche | Puissante avec des tanins soyeux et délicat |
| Accompagne | Viande rouge, Viande blanche, Grillades, Fromage, Dessert au chocolat, Charcuterie |
| Récompenses |  4 étoiles |
| Appellation | AOP Coteaux Varois en Provence |
| Cépages | Syrah, Grenache, Cabernet-Sauvignon |
| Année | 2021 |
| Degré d'alcool | 13.5° |
| Garde | 10 ans |
| Agriculture |  Agriculture Biologique |
| Gamme de prix | Plus de 20 € |
Vin rouge 2021 - AOP Coteaux Varois en Provence - Accompagne parfaitement les viandes blanches ou rouges, fromages fins et desserts au chocolat.
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Château Margüi
Château Margüi est idéalement situé au cœur de la Provence (haut-Var). Depuis des milliers d’années, 3 sources naturelles nourrissent une terre fertile que les hommes exploitent depuis le XIème siècle avant JC. Les sols argilo-calcaires, la diversité de la flore et l’altitude (300m) donnent aux vignes plantées en coteaux, un terroir riche et pur, donnant des vins d’une grande finesse, dans l’esprit de Skywalker Vineyards.
Les collines de Margüi et les 3 sources naturelles qui ruissellent sont représentées sous forme de relief sur l’étiquette.
Le Château Margüi se situe en pleine zone Natura 2000 dans un environnement naturel exceptionnel et produit des vins Bio certifiés Ecocert depuis que les vignes ont été plantées en 1999.
Les cépages principaux sont Syrah, Grenache Noir, Cinsault, Cabernet-Sauvignon et Rolle. La gamme des vins est exclusivement en Coteaux-Varois-en-Provence, AOP reconnue en 1993.
Les vendanges des 15 hectares de vignoble sont souvent tardives (vers fin septembre début octobre) et se font entièrement à la main.
La cave, rénovée en 2018, est organisée en 3 niveaux permettant un circuit des flux en totale gravité et évitant tout pompage des jus. Au 2ème étage, la réception des vendanges est triée sur table et les grains sont déversés dans 2 pressoirs pneumatiques au 1er étage permettant un pressurage très délicat. Les jus sont ensuite convoyés naturellement vers le cuvier en Rez-de-chaussée, dont la température est totalement maîtrisée.
Respecter l’environnement, obtenir le meilleur du terroir des Coteaux-Varois-en-Provence et être précis dans tout le cycle de la production sont les valeurs incontournables pour produire des vins de qualité au Château Margüi.
