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Château Margüi - vin rouge 2019
NOTRE AVIS :
Ce millésime aromatique accompagnera une selle d'agneau confite au romarin de Provence, un soufflé au chocolat noir Guanaja...
| En deux mots | Un vin rouge produit à partir de parcelles à faibles rendements, dans une volonté d'équilibre et de complexité aromatique |
| Dégustation | Gourmand, Excellence, Equilibré, Elégant |
| Oeil | Rouge pourpre profond |
| Nez | Délicat et concentré, les fruits noirs s'entrelacent aux notes sauvages de garrigue teintées de réglisse |
| Bouche | Vin riche et soyeux aux tanins enveloppés. Le fruit noir intense dévoile une palette d'herbes aromatiques, de poivre, de réglisse. En finale, des amers nobles de cerise et cacao se prolongent |
| Accompagne | Viande rouge, Viande blanche, Grillades, Fromage, Dessert au chocolat, Charcuterie |
| Récompenses |  Coup de coeur |
| Appellation | AOP Coteaux Varois en Provence |
| Cépages | Syrah, Grenache, Cabernet-Sauvignon |
| Année | 2019 |
| Degré d'alcool | 13.5° |
| Garde | 10 ans |
| Agriculture |  Agriculture Biologique |
Vin rouge 2019 - AOP Coteaux Varois en Provence - Accompagne parfaitement les viandes blanches ou rouges, fromages fins et desserts au chocolat.
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Château Margüi
Château Margüi est idéalement situé au cœur de la Provence (haut-Var). Depuis des milliers d’années, 3 sources naturelles nourrissent une terre fertile que les hommes exploitent depuis le XIème siècle avant JC. Les sols argilo-calcaires, la diversité de la flore et l’altitude (300m) donnent aux vignes plantées en coteaux, un terroir riche et pur, donnant des vins d’une grande finesse, dans l’esprit de Skywalker Vineyards.
Les collines de Margüi et les 3 sources naturelles qui ruissellent sont représentées sous forme de relief sur l’étiquette.
Le Château Margüi se situe en pleine zone Natura 2000 dans un environnement naturel exceptionnel et produit des vins Bio certifiés Ecocert depuis que les vignes ont été plantées en 1999.
Les cépages principaux sont Syrah, Grenache Noir, Cinsault, Cabernet-Sauvignon et Rolle. La gamme des vins est exclusivement en Coteaux-Varois-en-Provence, AOP reconnue en 1993.
Les vendanges des 15 hectares de vignoble sont souvent tardives (vers fin septembre début octobre) et se font entièrement à la main.
La cave, rénovée en 2018, est organisée en 3 niveaux permettant un circuit des flux en totale gravité et évitant tout pompage des jus. Au 2ème étage, la réception des vendanges est triée sur table et les grains sont déversés dans 2 pressoirs pneumatiques au 1er étage permettant un pressurage très délicat. Les jus sont ensuite convoyés naturellement vers le cuvier en Rez-de-chaussée, dont la température est totalement maîtrisée.
Respecter l’environnement, obtenir le meilleur du terroir des Coteaux-Varois-en-Provence et être précis dans tout le cycle de la production sont les valeurs incontournables pour produire des vins de qualité au Château Margüi.
