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Château Margüi - cuvée Bastide de Margüi 1784 - vin rouge 2021
NOTRE AVIS :
Cette grande cuvée du Chateau Margüi, élevée durant 20 mois en barriques de chêne français, livre des arômes de fruits noirs; sa bouche ample et équilibré révèlera des notes subtiles de cacao et d'épices.
Ce vin s'accordera avec des mets de choix comme une tourte de pigeonneau et foie gras façon pastilla, un gigot d’agneau rôti, des suprêmes de pintade aux cèpes, un plateau de fromages et des desserts au chocolat.
| En deux mots | Un grand vin ample, équilibré aux subtiles notes de cacao, d'épices et de cannelle |
| Dégustation | Exceptionnel, Excellence, Equilibré, Elégant |
| Oeil | Robe profonde violacée aux nuances pourpres |
| Nez | Arômes de fruits noirs aux notes de prunes, cassis et teintes de violettes et autres épices type cacao |
| Bouche | Ample et équilibré avec des tanins aux subtiles notes de cacao. La finale est juteuse avec des notes d'épices, de cannelle et de réglisse. |
| Accompagne | Viande rouge, Viande blanche, Grillades, Fromage, Dessert au chocolat, Charcuterie |
| Récompenses |  4 étoiles |
| Appellation | AOP Coteaux Varois en Provence |
| Cépages | Syrah, Cabernet-Sauvignon |
| Année | 2021 |
| Degré d'alcool | 14° |
| Garde | 10 ans |
| Agriculture |  Agriculture Biologique |
| Gamme de prix | Plus de 20 € |
Vin rouge 2021 - AOP Coteaux Varois en Provence - Accompagnera des viandes nobles, des cotes de boeuf, des plateaux de fromages et des desserts chocolatés.
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Château Margüi
Château Margüi est idéalement situé au cœur de la Provence (haut-Var). Depuis des milliers d’années, 3 sources naturelles nourrissent une terre fertile que les hommes exploitent depuis le XIème siècle avant JC. Les sols argilo-calcaires, la diversité de la flore et l’altitude (300m) donnent aux vignes plantées en coteaux, un terroir riche et pur, donnant des vins d’une grande finesse, dans l’esprit de Skywalker Vineyards.
Les collines de Margüi et les 3 sources naturelles qui ruissellent sont représentées sous forme de relief sur l’étiquette.
Le Château Margüi se situe en pleine zone Natura 2000 dans un environnement naturel exceptionnel et produit des vins Bio certifiés Ecocert depuis que les vignes ont été plantées en 1999.
Les cépages principaux sont Syrah, Grenache Noir, Cinsault, Cabernet-Sauvignon et Rolle. La gamme des vins est exclusivement en Coteaux-Varois-en-Provence, AOP reconnue en 1993.
Les vendanges des 15 hectares de vignoble sont souvent tardives (vers fin septembre début octobre) et se font entièrement à la main.
La cave, rénovée en 2018, est organisée en 3 niveaux permettant un circuit des flux en totale gravité et évitant tout pompage des jus. Au 2ème étage, la réception des vendanges est triée sur table et les grains sont déversés dans 2 pressoirs pneumatiques au 1er étage permettant un pressurage très délicat. Les jus sont ensuite convoyés naturellement vers le cuvier en Rez-de-chaussée, dont la température est totalement maîtrisée.
Respecter l’environnement, obtenir le meilleur du terroir des Coteaux-Varois-en-Provence et être précis dans tout le cycle de la production sont les valeurs incontournables pour produire des vins de qualité au Château Margüi.
