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Le Clos Peyrassol - vin rosé 2021
NOTRE AVIS :
Clos Peyrassol est le reflet du savoir-faire de Peyrassol. Une robe rose pâle aux timides reflets violine, un nez complexe où se mêlent des notes de fleurs blanches et de bruyère et de pêches de vigne, belles caractéristiques du Clos Peyrassol Rosé.
Belle finesse et rondeur et très aromatique, ce vin se dégustera avec vos poissons grillés ou crus : carpaccio de Saint Jacques au citron vert, tartare de thon à l'huile de noisettes ou sashimis, avec vos desserts fruités : soupe de pêches aromatisée à la verveine, tiramisu aux fruits rouges...
| En deux mots | L'excellence du domaine, rare et précieuse |
| Dégustation | Excellence, Elégant, Exceptionnel, Finesse, Gourmand |
| Oeil | Robe rose très pâle |
| Nez | Complexe et élégant : notes de fleurs blanches, d'agrumes et de fruits blancs (poire, pêche) |
| Bouche | Ronde et charnue dès l’attaque évolue avec une belle ampleur. |
| Accompagne | Poisson, Coquillages et crustacés, Apéritif |
| Récompenses |  4 étoiles |
| Appellation | AOP Côtes de Provence |
| Cépages | Tibouren, Grenache, Cinsault |
| Année | 2021 |
| Garde | 2 ans |
| Agriculture | En conversion biologique |
| Gamme de prix | Plus de 20 € |
Vin rosé 2021 - AOP Côtes de Provence - Cuvée Le Clos - Accompagne les viandes blanches, les grillades, idéal pour un apéritif dînatoire.
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Peyrassol
Située à Flassans-sur-Issole, entre Le Luc en Provence et Brignoles, Peyrassol est une ancienne commanderie templière fondée au XIIIème siècle. Le domaine viticole s'étend sur près de 950 hectares dont 100 hectares dédiés à la culture de la vigne et 350 hectares de parc réservés à la chasse. C'est un des domaines les plus importants de la région.
A 330 m d'altitude, sur les contreforts du massif des Maures, avec un sol argilo calcaire propice à la viticulture, la Commanderie de Peyrassol a connu des générations de vignerons produisant un vin d'exception. C'est aujourd'hui Philippe Austruy et Alban Cacaret qui perpétuent l'histoire de Peyrassol.
Les vins du Château Peyrassol reflètent la qualité du terroir, Clos Peyrassol, Château Peyrassol et 1204 sont 3 cuvées AOC Côtes de Provence classées parmi les meilleurs crus de l'appellation. #Lou et Commandeurs sont le fruit du travail de négoce de Peyrassol.
Fidèle à sa tradition hospitalière, la Commanderie de Peyrassol propose des tables et chambres d'hôtes dans un cadre magnifique, calme et dépaysant.
Le parc du domaine est parsemé d'œuvres d'art contemporain, ainsi en séjournant à la Commanderie de Peyrassol vous pourrez allier vin, art et gastronomie au cœur de la Provence.
