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Château Romanin - vin rosé 2019
Vin rosé 2019 - AOP Les Baux de Provence - cuvée Château - Accompagne : Apéritif, Coquillages et crustacés, Salades composées, Dessert.
| En deux mots | Ouvre les papilles au terroir des Alpilles |
| Dégustation | Délice, Elégant, Finesse |
| Oeil | Rose clair |
| Nez | Fin et à la fois très expressif et complexe |
| Bouche | L'attaque est suave avec une belle acidité. Une finale longue et persistante qui lui permet d’accompagner tout un repas |
| Accompagne | Apéritif, Coquillages et crustacés, Dessert |
| Récompenses |  Coup de coeur |
| Appellation | AOP Les Baux de Provence |
| Cépages | Grenache, Mourvèdre, Cabernet-Sauvignon, Syrah |
| Année | 2019 |
| Garde | 2 ans |
| Agriculture | Biodynamie, Agriculture Biologique |
| Gamme de prix | 15 à 20 € |
Notre expert Meilleur Vin Provence vous en dit plus
La cuvée Château du Château Romanin est un grand vin du massif des Alpilles.
A déguster avec une salade de légumes grillés, salade italienne jambon de parme, mozzarella burrata, basilic et pignon accompagnée de la délicieuse huile d'olive du Château Romanin, salade de poulpe en verrine. Et pour davantage de gourmandise, ce vin se dégustera également avec une tarte aux figues à la crème d'amandes, une tarte aux raisins et à la cannelle ou encore avec salade de fruits à la vanille et jus d'oranges.
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Château Romanin
Situé à Saint Rémy de Provence, le Château Romanin est un lieu imprégné d'histoire, construit au XIIIème siècle par le Seigneur Romanin. La construction du Château prend en compte le passage des solstices d'été et d'hiver, des planètes Mars, Jupiter et Vénus, de la Grande Ourse, de la petite Ourse, du passage du Soleil et de la pleine Lune.
Le temps s'arrête au Château Romanin avec sa nature à l'état brut : les vignes sont protégées par la garrigue, oliviers, amandiers, lavandes ... un vrai paysage de Provence !
La configuration géologique du domaine procure aux vins rosés, rouges et blancs spécificité et profondeur exceptionnelles. Les pierres conservent la chaleur le jour qui est restituée la nuit pendant que le mistral rafraîchie les vignes. Ces phénomènes permettent aux vins d'avoir une maturité douce et un parfait équilibre entre alcool et acidité.
Un domaine biodynamique
Depuis 1988, le Château Romanin utilise les techniques de la biodynamie. Les désherbants chimiques sont bannis et laissent place à des préparations à base de plantes et de minéraux afin de soigner, nourrir et préserver les plants et d'obtenir ainsi un raisin de meilleure qualité qui produira des vins exceptionnels.
Ce grand domaine porté par l'hédonisme procure des vins généreux, profonds ainsi que des huiles d'olive aux parfums intenses de Provence.
Le Chai cathédrale
Le Chai cathédrale du Château Romanin est magnifique et très atypique. Enterré dans la roche, il a été construit en 1992 par l'architecte Serge Hennemann. Utilisant des matériaux contemporains : bois, béton et acier et un savoir-faire traditionnel, cette cave-cathédrale souterraine est idéale pour l'élevage d'un grand vin.
Le Chai cathédrale a été construit en harmonie et en cohérence entre la culture de la vigne en biodynamie et le travail en cave. L'orientation du Chai cathédrale, tout comme le Château Romanin, a été choisie selon le magnétisme terrestre, en lien avec le rythme des saisons, du Soleil et de la Lune. Cette cathédrale ressemble à un observatoire astronomique, un véritable "Chai-d'oeuvre".
Respect et harmonie sont la devise du Château Romanin où "vins et huiles d'olive sont les fruits de la TERRE, du SOLEIL et de la LUNE, portés par le travail des hommes".
