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Château La Tour de l'Evêque - vin blanc 2025
NOTRE AVIS :
Ce vin blanc, élaboré à partir de vieilles vignes de rolle, vendangées à la main, évoque les senteurs de la Provence. Ce vin blanc s'accordera à merveille avec un céviche de daurade aux pêches et quinoa, un filet de lieu noir au curry et lait de coco, un dos de cabillaud au chorizo, une polenta printanière au Saint Marcellin, un crumble de myrtilles au chèvre frais, des ravioles de betteraves chèvre frais et noix ou tout simplement avec un plateau de fromages affinés.
| En deux mots | Finesse et fraicheur avec une douce saveur de garrigue provençale, irrésistible ! |
| Dégustation | Fraîcheur, Finesse, Excellence, Plaisir aromatique, Délice |
| Oeil | Robe pale, argentée |
| Nez | Arômes de poire, pêche, chèvrefeuille avec des notes de cédrat. |
| Bouche | Sec avec une belle fraicheur et une vivacité très agréable. |
| Accompagne | Poisson, Fromage, Coquillages et crustacés, Apéritif |
| Récompenses |  4 étoiles |
| Appellation | AOP Côtes de Provence |
| Cépages | Rolle |
| Année | 2025 |
| Degré d'alcool | 13.5° |
| Garde | 5 ans |
| Agriculture |  Agriculture Biologique, Biodynamie |
| Gamme de prix | 15 à 20 € |
Vin blanc 2025 - AOP Côtes de Provence - Accompagne parfaitement les poissons fins, les fruits de mer et les fromages.
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Château La Tour de l'Evêque
Proche de Pierrefeu du Var, le Château La Tour de l'Evêque appartient à la famille Sumeire depuis 1958. Ce domaine a la particularité de porter 2 noms : Château La Tour de l'Evêque et Château La Tour Sainte Anne. Dans le passé, le Château était la résidence d'été des évêques de Toulon. Sainte Anne serait le nom d'une chapelle, lieu de pèlerinage d'autrefois.
Le Château La Tour de l'Evêque s'étend sur 72 hectares de vignes avec une moyenne d'âge de 20 ans.
La culture de la vigne est biologique, les pratiques sont biodynamiques, le travail au sol se fait à cheval et les vendanges sont manuelles. Comme le Château Barbeyrolles, appartenant également à la famille Sumeire, le Château La Tour de l'Evêque est un vignoble axé sur le respect du terroir et de la nature.
