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Clos de Caille - blanc 2024
NOTRE AVIS :
Cette cuvée Clos de Caille Blanc est élaborée à partir de Rolle.
Avec son nez floral et son attaque souple en bouche, aux notes d'agrumes avec de beaux amers et une finale saline, ce vin s'appréciera autour d'apéritifs, de fruits de mer, de poissons, de fromages ou encore de desserts fruités.
| En deux mots | Un vin blanc floral, complexe et aromatique |
| Dégustation | Equilibré, Plaisir, Fruité, Fraîcheur |
| Oeil | Robe dorée |
| Nez | Floral et complexe avec une belle palette aromatique |
| Bouche | Fraiche, dense, fine et élégante |
| Accompagne | Apéritif, Dessert aux fruits, Fromage, Viande blanche, Salade composée, Poisson |
| Récompenses |  4 étoiles |
| Appellation | AOP Côtes de Provence |
| Cépages | Rolle |
| Année | 2024 |
| Degré d'alcool | 14° |
| Garde | 2 ans |
| Agriculture |  Agriculture Biologique |
| Gamme de prix | Plus de 20 € |
Vin blanc 2024 - AOP Côtes de Provence - Accompagne les apéritifs, plateau de fruits de mer, viandes blanches, poissons, fromages et desserts fruités.
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Clos de Caille
C'est au coeur de la Provence verte, sur la commune d'Entrecasteaux, que ces vignes en AOP Côtes de Provence, jouissent de conditions climatiques optimales sur des sols calcaires et argileux.
Le Clos de Caille, exigeant sur sa production et actuellement en conversion bio, une quantité réduite de raisin est vinifiée afin de privilégier la qualité aromatique.
C'est dans le respect de l'environnement, en préservant les sols, en adoptant des pratiques bio-raisonnées pour la défense de la vigne, que sont élaborées les différentes cuvées.
Dans leur chai, à l'architecture résolument moderne signée Rudy Ricciotti, les raisins sont triés, foulés, vinifiés et fermentent tout au long de leur élaboration. Ce Processus exigeant requiert des équipements conséquents et spécifiques qui optimisent la qualité du vin.
