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Château Margüi - Bastide de Margüi 1784 - Vin blanc 2019
Vin blanc 2019 - Coteaux varois en Provence - Accompagne l'apéritif, le poisson, les coquillages et crustacés, les desserts fruités.
| En deux mots | Ce vin blanc de gastronomie offre longueur et persistance aromatique au palais |
| Dégustation | Finesse, Equilibré, Plaisir aromatique, Fruité, Fraîcheur |
| Oeil | Robe cristalline à reflet vert pâle, lumineuse et dorée |
| Nez | Le premier nez dévoile un boisé délicat, des arômes d’amandes fraîchement grillées, de torréfaction de café et de meringue vanillée. À l’ouverture, les notes de fruits blancs mûrs se mêlent à la subtilité des fleurs blanches |
| Bouche | La mise en bouche est fraîche, tendue et construite : la douceur des fruits secs se fondent aux nobles amers d’agrumes |
| Accompagne | Dessert, Coquillages et crustacés, Apéritif, Poisson, Viande blanche |
| Récompenses |  Coup de coeur |
| Appellation | AOP Coteaux Varois en Provence |
| Cépages | Rolle |
| Année | 2019 |
| Degré d'alcool | 14° |
| Garde | 5 ans |
| Agriculture | Agriculture Biologique |
| Gamme de prix | Plus de 20 € |
Notre expert Meilleur Vin Provence vous en dit plus
Ce vin blanc de gastronomie offre des arômes délicatement boisés, la douceur des fruits secs se fond aux nobles amers d'agrumes.
Légèrement fruité et floral, ce vin blanc se dégustera en accompagnement d'une trilogie de foie gras: mi-cuit sur des toasts de pain aux céréales, poêlé aux figues de Sollies-Pont, fondant façon crème brûlée. Ensuite, il accompagnera un filet de sole grillé et sa vierge de légumes croquants et pour finir tout en gourmandise avec une poire Martin-Sec des Hautes-Alpes pochée au vin, glace vanille et son croquant aux amandes.
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Château Margüi
Château Margüi est idéalement situé au cœur de la Provence (haut-Var). Depuis des milliers d’années, 3 sources naturelles nourrissent une terre fertile que les hommes exploitent depuis le XIème siècle avant JC. Les sols argilo-calcaires, la diversité de la flore et l’altitude (300m) donnent aux vignes plantées en coteaux, un terroir riche et pur, donnant des vins d’une grande finesse, dans l’esprit de Skywalker Vineyards.
Les collines de Margüi et les 3 sources naturelles qui ruissellent sont représentées sous forme de relief sur l’étiquette.
Le Château Margüi se situe en pleine zone Natura 2000 dans un environnement naturel exceptionnel et produit des vins Bio certifiés Ecocert depuis que les vignes ont été plantées en 1999.
Les cépages principaux sont Syrah, Grenache Noir, Cinsault, Cabernet-Sauvignon et Rolle. La gamme des vins est exclusivement en Coteaux-Varois-en-Provence, AOP reconnue en 1993.
Les vendanges des 15 hectares de vignoble sont souvent tardives (vers fin septembre début octobre) et se font entièrement à la main.
La cave, rénovée en 2018, est organisée en 3 niveaux permettant un circuit des flux en totale gravité et évitant tout pompage des jus. Au 2ème étage, la réception des vendanges est triée sur table et les grains sont déversés dans 2 pressoirs pneumatiques au 1er étage permettant un pressurage très délicat. Les jus sont ensuite convoyés naturellement vers le cuvier en Rez-de-chaussée, dont la température est totalement maîtrisée.
Respecter l’environnement, obtenir le meilleur du terroir des Coteaux-Varois-en-Provence et être précis dans tout le cycle de la production sont les valeurs incontournables pour produire des vins de qualité au Château Margüi.
