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Château Margüi - vin blanc 2020
NOTRE AVIS :
Ce vin aux notes minérales s’ouvre sur des arômes purs d’agrumes et fleurs blanches. L’attaque est suave et élégante, palais de fruits exotiques et agrumes, finale intense et lumineuse.
Il accompagnera un élégant apéritif et se conjuguera parfaitement avec la chair délicate d’un poisson blanc comme celle d’un Saint Pierre de Méditerranée, ou des Saint-Jacques snackées, gingembre confit et vanille de Madagascar.
| En deux mots | Une belle harmonie entre minéralité, fruité et fraicheur |
| Dégustation | Fruité, Fraîcheur, Finesse, Equilibré, Délice |
| Oeil | Robe à reflet vert pâle et cristallin. |
| Nez | Arômes de fruits à chair blanche et de raisins secs. |
| Bouche | Complexe, ample et harmonieuse. Elle s’exprime sur de petits fruits à chair blanches, poires et mirabelles. Boisé discret et d’épices douce. |
| Accompagne | Viande blanche, Poisson, Fromage, Apéritif |
| Récompenses |  Coup de coeur |
| Appellation | AOP Coteaux Varois en Provence |
| Cépages | Rolle |
| Année | 2020 |
| Degré d'alcool | 14.5° |
| Garde | 5 ans |
| Agriculture |  Agriculture Biologique |
Vin blanc 2020 - Coteaux varois en Provence - Accompagne un élégant apéritif, le poisson, coquillages et crustacés.
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Château Margüi
Château Margüi est idéalement situé au cœur de la Provence (haut-Var). Depuis des milliers d’années, 3 sources naturelles nourrissent une terre fertile que les hommes exploitent depuis le XIème siècle avant JC. Les sols argilo-calcaires, la diversité de la flore et l’altitude (300m) donnent aux vignes plantées en coteaux, un terroir riche et pur, donnant des vins d’une grande finesse, dans l’esprit de Skywalker Vineyards.
Les collines de Margüi et les 3 sources naturelles qui ruissellent sont représentées sous forme de relief sur l’étiquette.
Le Château Margüi se situe en pleine zone Natura 2000 dans un environnement naturel exceptionnel et produit des vins Bio certifiés Ecocert depuis que les vignes ont été plantées en 1999.
Les cépages principaux sont Syrah, Grenache Noir, Cinsault, Cabernet-Sauvignon et Rolle. La gamme des vins est exclusivement en Coteaux-Varois-en-Provence, AOP reconnue en 1993.
Les vendanges des 15 hectares de vignoble sont souvent tardives (vers fin septembre début octobre) et se font entièrement à la main.
La cave, rénovée en 2018, est organisée en 3 niveaux permettant un circuit des flux en totale gravité et évitant tout pompage des jus. Au 2ème étage, la réception des vendanges est triée sur table et les grains sont déversés dans 2 pressoirs pneumatiques au 1er étage permettant un pressurage très délicat. Les jus sont ensuite convoyés naturellement vers le cuvier en Rez-de-chaussée, dont la température est totalement maîtrisée.
Respecter l’environnement, obtenir le meilleur du terroir des Coteaux-Varois-en-Provence et être précis dans tout le cycle de la production sont les valeurs incontournables pour produire des vins de qualité au Château Margüi.
