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Domaine Gavoty cuvée Clarendon - vin blanc 2021
NOTRE AVIS :
La vivacité de Clarendon vin blanc lui permet de se marier à des poissons grillés mais son gras : un ragoût de lotte aux agrumes.
Il pourra ensuite accompagner des poissons en sauce ou volaille à la crème dès que sa vivacité déclinera au profit d’une structure plus onctueuse et des arômes plus complexes.
Il saura également sublimer les plats à base d’artichauts : tiramisu de foie gras, truffe et artichaut, risotto de jambon serano et artichaut ...
| En deux mots | Élégante gourmandise, un millésime exceptionnel ! |
| Dégustation | Gourmand, Fruité, Exceptionnel, Elégant |
| Oeil | Couleur pâle au reflet vert. |
| Nez | Arômes de fruits (poire et ananas) viennent s’adjoindre des notes de fleurs blanches et une touche miellée. |
| Bouche | Sa finale est vive et demande à s’arrondir sur une structure encore timide. |
| Accompagne | Viande blanche, Poisson, Fromage, Dessert, Coquillages et crustacés |
| Appellation | AOP Côtes de Provence |
| Cépages | Rolle |
| Année | 2021 |
| Degré d'alcool | 14.5° |
| Garde | 10 ans |
| Agriculture |  Agriculture Biologique |
| Gamme de prix | 15 à 20 € |
Vin blanc 2021 - AOP Côtes de Provence - Cuvée Clarendon - Accompagne les poissons en sauce et la volaille.
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Domaine Gavoty | Gavoty
Situé sur la commune de Cabasse, à côté de Brignoles, le domaine de Gavoty perpétue la tradition de la vigne depuis plus de 8 générations.
Le domaine s'étend sur plus de 100 hectares dont 50 hectares de vignes. Il abrite également une basse cours, un potager, des juments...
C'est aujourd'hui Roselyne GAVOTY qui s'occupe de l'exploitation.
Les vins cuvée Tradition et Clarendon sont issus de "SARL Gavoty".
Roselyne Gavoty
Les vins Récital sont issus de "Roselyne Gavoty" mis en bouteille par Roselyne Gavoty propriétaire récoltant à Cabasse.
