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Caractéristiques du vin
Oeil : robe profonde, aux reflets rubis intense
Nez : puissant et complexe, parfum de garrigues relevé de fruits rouges et noirs concentrés
Bouche : épicée, veloutée, explosive. Finale élégante, belle longueur s'ouvrant sur une note de vanille à fondre
Mets et vin : Accompagne la daube, la volaille rôtie, le chevreuil, la côte de boeuf grillée
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Cépages : 1/3 Mourvèdre, 1/3 Syrah, 1/3 Cabernet Sauvignon
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Température de service : 19-20°
Garde : 7 Ã 10 ans
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Cité dans le Guide Hachette des vins et le Gault Millau

Situé à La Londe-les-Maures, entre Saint-Tropez et Toulon, le Château Les Valentines s’étend sur 35 hectares en bordure littorale.
Le domaine existe depuis le début du XXè siècle et produit des vins AOC Côtes de Provence rosés, rouges et blancs sur un vignole issu de l'Agriculture Biologique.
C'est aujourd'hui Gilles PONS qui dirige l'exploitation.