Caractéristiques du vin

 

Oeil : Robe soutenue, profonde, aux reflets bleutés.

Nez :  très expressif libérant en bouche des notes racées de truffe, de musc, de prune, d'épices et de violettes

Bouche : le tanin affirme son caractère dés l'attaque. Les notes torréfiées et de fruits rouge cuient apportent à l'ensemble une impression de rondeur

Mets et vin : Accompagne la cote de boeuf avec ratatouille froide au vinaigre balsamique

 

Température de consommation : 16°C.

 

Cépages : Syrah (50%), grenache (25%) et cabernet-sauvignon (25%).

 

Elevage : En cuve béton. Mise en bouteille en mars 2009.