Magnum Château Sainte Roseline Cuvée Prieuré - vin rouge 2007

Cépages : Syrah,Cabernet-Sauvignon

 

Sols :
Argilo-calcaire et naturellement riches en matière organique, gage de l'élaboration de vin de qualité. L'exposition d'Est en Ouest du vignoble, permet d'obtenir un ensoleillement maximal.

 

Techniques Culturales :
Conduite traditionnelle du vignoble par façons culturales. Désherbage mécanique excluant l'utilisation de produits chimiques. Nous procédons à un effruitage pour contrôler les rendements puis à un effeuillage afin de garantir un ensoleillement maximum à chaque grappe.

 

Récolte :
La récolte est essentiellement manuelle, les cépages sont soigneusement séparés, jusqu'à l'assemblage final.

 

Vinification :
Tout commence par un tri soigneux de la récolte puis un égrappage avant la mise en cuve par gravité suivi d’une macération à froid et ensuite la fermentation alcoolique démarre. Les températures de fermentation comprises entre 28 et 30°, et les pigeages quotidiens favoriseront l'extraction de tanins de grande qualité.
Après les cuvaisons qui auront duré 1 mois, le vin est écoulé pour effectuer sa fermentation malo-lactique.

 

Elevage :
Les vins sont ensuite mis en barriques où ils séjourneront 12 mois. L'assemblage des deux cépages et de plusieurs chauffes de barriques permettra d'obtenir l'harmonie caractéristique de ce vin.

 

Dégustation : Millésime 2007
Sa robe noire affirme ses prétentions. Le nez est une explosion aromatique où se mêlent fruits rouges, épices, chocolat, réglisse et cannelle… La bouche est un mariage subtil de puissance et de finesse. L’exceptionnelle concentration de ce vin permet aux tannins de se fondre et de réussir l’impensable pari du plaisir immédiat et d’une longue garde. Ce grand vin rouge de Provence rivalise d’autres grandes appellations françaises pour accompagner des viandes rouges en sauce ou du fromage affiné.

 

Aptitude au vieillissement : 12 ans